آب یکی از بهترین حلال ها است و محلولهای شیمیایی پر ارزش را به همراه ذراتی که به حالت شناور هستند به نقاط مختلف بدن می رساند مثلا توانایی آن در نگهداری سدیم و پتاسیم به صورت محلول یک ضرورت است که عمل انتقال تکانه های الکتریکی را انجام می دهد و موجبات فعالیت ماهیچه ها و اعصاب را را فراهم می سازد.