سفید کردن شربت یا شیره با گاز ازن برای جدا سازی ناخالصیها برای جدا سازی ناخالصیها استفاده می شود.
در این مرحله می توان به جای شیر آهک و گاز کربنیک و فیلتر رزین از گاز ازن میتواند در سفید کردن شیره یا شربت چقندر و از فیلتر های ارزان قیمت برای صاف نمودن نهایی برای تولید قند استفاده نمود.
مزایای استفاده از ازن
عدم نیاز به مواد شیمیایی
سهولت در فرایند رنگبری
عدم نیاز به اپراتور خاص
دایم کار
عدم نیاز به احیا و شارژ مجدد
تولید دایمی در محل
